Zalm is enorm populair in Nederland. Zalm is een vettere vis, aangezien hij zich voedt met garnaalachtigen en kleine vissen (haring, sprot, spiering en jonge kabeljauw). De meeste zalm die in Nederland wordt geconsumeerd is gekweekt in Noorwegen, Schotland en Ierland. Hierdoor is zalm het hele jaar door constant verkrijgbaar. Het vlees van wilde zalm is iets steviger en heeft een wat zoetere smaak. Naast verse zalm kennen we gerookte zalm, gravedlachs en zalm in blik.