Rougette behoort tot de barbeelachtigen. Deze vette vis is vrij makkelijk te herkennen aan zijn mooie rode kleur en relatief grote snuit. Rougette komt voor in de Oostelijke Atlantische Oceaan, Middellandse Zee en Zwarte Zee. Hij komt ook steeds vaker voor in de Noordzee vanwege de temperatuurstijging van het zeewater. Rougette is een typische zomervis. Kan het best gegrild worden.