Makreel is een duidelijk te herkennen vis. De makreel is een prachtige vis om te zien. Hij heeft een mooie blauwgroene kleur aan boven- en zijkant, met heldere zwarte strepen. Een makreel krijgt een mooie gouden kleur nadat de vis gerookt is. Makreel komt voor in de Atlantische Oceaan, van IJsland tot de Middellandse Zee. Als familie van de tonijn jaagt de makreel vooral op jonge haring. Verse makreel is het hele jaar goed te verkrijgen.

Wat de prijs betreft, behoort de makreel tot de goedkopere vissoorten. Gestoomd en gerookt is makreel eenvoudig te verwerken. Toch is het ook de moeite waard eens met verse makreel te experimenteren. Verse makreel leent zich voor diverse bereidingstechnieken: bakken, grillen of pocheren in witte wijn. Verder past verse makreel door zijn bijzondere smaak en hoge vetgehalte prima in de Oosterse keuken.