De harder is een uit de kluiten gewassen vis die in de zomermaanden langs de kust opduikt. Harders worden in Nederland vooral op het wad en de Zeeuwse stromen gevangen. Harders kunnen ver boven de waterlijn opspringen. Er zijn twee soorten harder, de dunlipharder en de veelgevangen diklipharder. Qua uiterlijk heeft de harder nog het meest weg van een zeebaars. Het visvlees is echter steviger dan de zeebaars, ook de prijs is aantrekkelijker.

Het vangen van de harder vereist een speciale techniek, aangezien de vis erg beweeglijk en moeilijk te vangen is. Er wordt een lang net in een grote boog om een harderschool gelegd. Vervolgens varen de vissers met hun boot enige tijd snel om het net heen, om de harder in het net te houden. Aan alle kanten springen de harders dan boven het water uit. Uiteindelijk wordt het net met de daarin verward geraakte harders binnengehaald.