Forel kwam oorspronkelijk in de Nederlandse beken voor, maar is momenteel een zeldzame vissoort. Forellen worden gewaardeerd om hun fijne smaak. In Denemarken worden forellen op grote schaal gekweekt. Het aanbod is daarom het hele jaar constant. Regenboogforel is de meest gangbare soort. Zalmforel is een op kleur gekweekte forel. Forel behoort tot de zalmachtigen.