Poon komt steeds meer voor in de Noordzee. In het zuidelijke deel van de Noordzee is de rode poon een belangrijke bijvangst. Er is vooral aanvoer in de zomermaanden. Rode poon heeft een wat tropische uitstraling en is een zeer smakelijke vis. In de gepantserde kop zit een relatief grote bek. Hij is dan ook een jager bij uitstek. Poon heeft vrijstaande borstvinstralen als tastorgaan. Hiermee kan hij ook over de bodem lopen.

Naast rode poon bestaat er ook grauwe en Engelse poon. Het verschil zit in de zijlijn. Rode poon heeft smakelijk en stevig visvlees. Grauwe poon is vlakker van smaak en wordt meer gebruikt om te roken.